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12 Mar

SALADE CAESAR

Publié par Richard Quemy  - Catégories :  #Salades

Bonsoir les amis,ce soir je vous propose un grand classique la salade caesar ,une salade complète , un vrai régal un vrai mélange terre et mer comme on les aime...........

Pour cela il vous faut:

1 salade romaine

3 gousses d ail de lautrec

1 poignée d anchois a l huile

1 oeuf

1 c à soupe de moutarde a l ancienne

1 cà soupe de vinaigre de vin

3 tranche de pain de campagne

100g de parmesan rapé

1 filet de poulet/pers

LA SAUCE;

Dans un cul de poule monter une vinaigrette avec jaune d oeuf ,moutarde ,huile d olive ajouter un peu d eau froide pour la stabiliser puis ajouter anchois et ail haché et ajouter 50g de parmesan rapé

LES CROUTONS:

faite revenir le pain de campagne couper en dé ds de l huile les colorer et ajouter le reste du parmesan rapé et réserver

CUIRE VOS FILET DE POULET PUIS DRESSER

ils vous reste plus qu"à déguster et vous m' en direz des nouvelles..................

SALADE CAESAR
Commenter cet article

Richard Quemy 13/03/2014 12:30

merci beaucoup c gentill

Somphet@lafourchettegourmande 13/03/2014 05:44

Gourmande cette salade!!
Bisous

Richard Quemy 13/03/2014 12:31

merci bcp cest tres gentil

À propos

blog de cuisine d un chef passionné par son métier